ΣΠΑΡΤΗ. Η Λέσχη – Σύμμετρον Σπάρτης και πάλι πρωτοτυπεί… Αφιερώνει την βραδιά της Παρασκευής 26 Σεπτεμβρίου στην Βυζαντινή διατροφή και στα εδέσματα που απολάμβαναν οι Βυζαντινοί στον Μυστρά και στην Κωνσταντινούπολη.

Συμμετέχοντας στη «Λευκή Νύκτα» για την υποδοχή του Σπάρταθλον η Λέσχη – Σύμμετρον Σπάρτης προσφέρει όλα τα αλκοολούχα ποτά με έκπτωση 20%. Δημιουργεί έτσι τις προϋποθέσεις για μια νύκτα πραγματικά κεφάτη και ζωντανή.

Το ίδιο βράδυ ο σέφ της Λέσχης πραγματικά μας αφήνει άναυδους δημιουργώντας μια σειρά πιάτων με Βυζαντινές γεύσεις. Πρόκειται για μια γαστρονομική αναφορά σε ιστορικές, πλέον, συνταγές, του Βυζαντίου αρκετές από τις οποίες εξελίχθηκαν στον Μυστρά και μετέπειτα στη Σπάρτη.

Τα κύρια γεύματα των Βυζαντινών ήταν το πρόγ(ε)υμα ή πρόφαγον, το άριστον ή μεσημβρινόν (γεύμα), καθώς και ο δείπνος. Έτρωγαν χρησιμοποιώντας κυρίως τα χέρια, αφού το πιρούνι ήταν άγνωστο μέχρι το 10ο αιώνα και η χρήση του σπάνια στους επόμενους αιώνες. Χρησιμοποιούσαν επίσης κοχλιάρια ή κουτάλια και μαχαίρια. Πριν και μετά το φαγητό έπλεναν τα χέρια τους, χρησιμοποιώντας το χέρνιβ(ι)ον (πήλινο ή μεταλλικό αγγείο).

Βασικά είδη διατροφής ήταν: Ψωμί, όσπρια, λαχανικά, σούπες, αυγά, φρούτα, ξηροί καρποί, γάλα, τυρί, κρέας, σάλτσες, καρυκεύματα, κρασί.

Διαβάστε εδώ αφιέρωμα. http://www.notospress.gr/article.php?id=19220