Νορβηγικός σολομός: Το «πιο δηλητηριώδες ψάρι» του κόσμου στα ελληνικά πιάτα

ΚΟΣΜΟΣ. Ο νορβηγικός σολομός εκτροφής βρίσκεται στο επίκεντρο των ανησυχιών, καθώς επιστημονικές έρευνες και οργανώσεις καταναλωτών καταγράφουν παρουσία παρασίτων, χημικών ουσιών και ρύπων στα προϊόντα που φτάνουν στο πιάτο των καταναλωτών. Στις 4 Δεκεμβρίου 2024, η οργάνωση foodwatch ξεκίνησε εκστρατεία καλώντας το κοινό να αποφεύγει την κατανάλωσή του.

Έως και 70 παράσιτα στον νορβηγικό σολομό εκτροφής

Ο νορβηγικός σολομός, ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια παγκοσμίως, αποτελεί αντικείμενο έρευνας λόγω της ασφάλειας κατανάλωσης των προϊόντων εκτροφής. Έρευνα Τούρκου ακαδημαϊκού, ειδικευμένου στις ασθένειες των ψαριών, καταδεικνύει ότι ο σολομός εκτροφής μπορεί να περιέχει έως και 70 είδη παρασίτων.

Σύμφωνα με τα στοιχεία, τα παράσιτα αυτά όχι μόνο εντοπίζονται στα ψάρια εκτροφής, αλλά είναι δυνατόν να μεταδοθούν και σε τοπικές εκμεταλλεύσεις, προκαλώντας μαζική θνησιμότητα και σημαντικές οικονομικές απώλειες για τις ιχθυοκαλλιέργειες.

Χημικές ουσίες, ρύποι και βαρέα μέταλλα

Επιπλέον, τα ψάρια εκτροφής εκτίθενται σε ποικιλία χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ασθενειών στις ιχθυοκαλλιέργειες, όπως αντιβιοτικά και φυτοφάρμακα. Οι ουσίες αυτές συχνά παραμένουν στο κρέας των ψαριών, με αποτέλεσμα να εγείρονται ανησυχίες για πιθανές επιπτώσεις στην υγεία των καταναλωτών.

Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει υψηλότερα επίπεδα ρύπων, μεταξύ των οποίων πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB) και διοξίνες, στον σολομό εκτροφής. Οι συγκεκριμένες ουσίες συνδέονται με σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως καρκίνο και διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος.

Παράλληλα, στα εκτρεφόμενα ψάρια έχουν ανιχνευθεί βαρέα μέταλλα, όπως υδράργυρος και μόλυβδος, γεγονός που αυξάνει τις ανησυχίες για τις συνέπειες της μακροχρόνιας κατανάλωσης.

Εκστρατεία της foodwatch και καταγγελίες για τα «βιολογικά» προϊόντα

Στις 4 Δεκεμβρίου 2024, η οργάνωση foodwatch ανακοίνωσε εκστρατεία με στόχο να πείσει τους καταναλωτές να αποφεύγουν τον νορβηγικό σολομό. Η οργάνωση καταγγέλλει τη συστηματικά κακή κατάσταση πολλών ιχθυοτροφείων και την ύπαρξη ασθενειών που, όπως αναφέρει, συχνά αγνοούνται.

Την ίδια στιγμή, βρετανικά μέσα ενημέρωσης αποκάλυψαν ότι ακόμη και προϊόντα σολομού που διατίθενται ως «βιολογικά» ενδέχεται να περιέχουν απαγορευμένα τοξικά φυτοφάρμακα. Σύμφωνα με τα δημοσιεύματα, η νορβηγική εταιρεία Mowi εκμεταλλεύεται νομοθετικά κενά, προωθώντας τα ψάρια της ως βιολογικά, παρά την έκθεσή τους σε πολλές επικίνδυνες χημικές ουσίες.

Μαζικοί θάνατοι και προβλήματα στην παραγωγή

Το 2023, περίπου 63 εκατομμύρια σολομοί εκτροφής πέθαναν πρόωρα σε υποθαλάσσιες εγκαταστάσεις της Νορβηγίας, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύτηκαν στο phys.org. Αν και τα ψάρια αυτά προορίζονται για ζωοτροφή ή βιοκαύσιμα, υπάρχουν αναφορές για πώληση σολομού κακής ποιότητας ως προϊόν «ανώτερης» ποιότητας, παρά τις παραβάσεις των κανονισμών.

Η Νορβηγική Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων έχει επιβεβαιώσει την ύπαρξη ανωμαλιών σε σημαντικό ποσοστό ιχθυοτροφείων, επισημαίνοντας κρούσματα τραυματισμένων και παραμορφωμένων ψαριών.

Διατροφικές διαφορές και εναλλακτικές επιλογές

Από διατροφικής άποψης, ο άγριος σολομός θεωρείται ότι διαθέτει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σε σύγκριση με τον σολομό εκτροφής. Ο σολομός εκτροφής τρέφεται κυρίως με φυτικές ζωοτροφές, γεγονός που αυξάνει την αναλογία ωμέγα-6 λιπαρών.

Παρά τις ανησυχίες, πρόσφατη ανάλυση δειγμάτων καπνιστού σολομού δεν εντόπισε υπολείμματα αντιβιοτικών ή άλλων απαγορευμένων ουσιών, επιβεβαιώνοντας ότι η κατανάλωση θεωρείται γενικά ασφαλής βάσει των συγκεκριμένων ευρημάτων.

Ωστόσο, για όσους επιθυμούν να περιορίσουν τους πιθανούς κινδύνους, προτείνονται ως εναλλακτική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων τα μικρά λιπαρά ψάρια, όπως οι σαρδέλες, που θεωρούνται πιο ασφαλείς και φυσικές επιλογές.

Με πληροφορίες από newsbomb.gr