Αν βαρέθηκες να μαγειρεύεις τα ίδια και τα ίδια όσπρια, δοκίμασε να κάνεις ένα μιξ οσπριάδα με λαχανικά κι αυτή είναι η πιο νόστιμη συνταγή του χειμώνα. Μια ζεστή κατσαρόλα, γεμάτη θρεπτικό φαγητό.

Το συγκεκριμένο μαγείρεμα, δεν απαιτεί καμία τεχνική, αφού εδώ όλα μπαίνουν από την αρχή μέσα στην κατσαρόλα. Απαραίτητη προϋπόθεση όμως είναι το καλό μούλιασμα, για να πετύχουμε το τέλειο αποτέλεσμα.

Η πιο νόστιμη συνταγή του χειμώνα: οσπριάδα με λαχανικά

Υλικά για 5 – 6 μερίδες:

  • 500 γρ διάφορα όσπρια (φακές, φασόλια, ρεβίθια, μπιζέλια)
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 πράσο
  • 5 – 6 κλωνάρια σέλερι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 3 κόκκινες ντομάτες
  • 1 κ. σ. πελτέ
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Κύμινο
  • Ελαιόλαδο
  • Ξύδι

Μαγείρεμα και σερβίρισμα:

  • Βάζουμε από το βράδυ τα όσπρια να μουλιάσουν, σε μια λεκάνη με αρκετό νερό. Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με νερό, που τρέχει από τη βρύση
  • Σε μια κατσαρόλα στρώνουμε ελαιόλαδο στον πάτο της και προσθέτουμε μέσα τα καρότα και το πράσο, κομμένα σε λεπτές στρογγυλές φέτες και τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες
  • Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά να τσιγαριστούν τα λαχανικά μας και παράλληλα προσθέτουμε, το σέλερι κομμένο σε μικρά κομμάτια, την πιπεριά κομμένη σε μέτριες φέτες και τις σκελίδες σκόρδο πατημένες ελαφρώς με το χέρι μας αλλά όχι διαλυμένες
  • Μόλις έχουν ροδίσει τα λαχανικά μας, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα όσπρια και τον πελτέ και ανακατεύουμε για ένα με δύο λεπτά
  • Προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να καλυφθεί το φαγητό μας
  • Ρίχνουμε αλατοπίπερο, το κύμινο και τα φύλλα δάφνης μέσα στην κατσαρόλα
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την οσπριάδα μας να βράσει, για περίπου 45 λεπτά ελέγχοντας τα υγρά
  • Μόλις έχει γίνει το φαγητό, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ξύδι σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας
Ακολουθήστε το notospress.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις