Εύκολη γαριδομακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Αυτή είναι η πιο νόστιμη αλλά κι εύκολη εκδοχή για την αγαπημένης μας γαριδομακαρονάδα, μαγειρεμένη με σάλτσα ντομάτας και άρωμα από βασιλικό.

Ένα φαγητό που δεν βαριέσαι ποτέ να τρως, αλλά ούτε και να το μαγειρεύεις, αφού η συνταγή είναι αυτό που λέμε παιχνιδάκι! Αν προτιμάς τη νηστίσιμη εκδοχή της, απλώς δεν προσθέτεις τυρί στο τέλος.

Εύκολη γαριδομακαρονάδα σε σάλτσα ντομάτας

Υλικά για 4 μερίδες:

• 1 κιλό καθαρισμένες γαρίδες με ουρά
• 4 ώριμες ζουμερές ντομάτες
• 4 κλωνάρια φρέσκια κρεμμυδάκια
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• ½ μικρό φινόκιο
• 1 κ. γ. πελτέ
• 200 ml λευκό κρασί
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• Μερικά φύλλα από φρέσκο βασιλικό ή ½ κ. γ. αποξηραμένο
• ½ κιλό σπαγγέτι

Μαγείρεμα και σερβίρισμα:

• Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, μέχρι να καλυφθεί ο πάτος τους σκεύους
• Ρίχνουμε στο τηγάνι τις γαρίδες καλά στραγγισμένες και το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Προσθέτουμε την πιπεριά, το φινόκιο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα όλα σε λεπτές φέτες και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά μας
• Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις ντομάτες περασμένες στο ψιλό του τρίφτη
• Προσθέτουμε τον πελτέ και καρυκεύουμε με το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Ρίχνουμε μερικά φύλλα από φρέσκο βασιλικό ή τον αποξηραμένο και αφήνουμε για 15 με 20 λεπτά να βράσει και να δέσει η σάλτσα μας
• Παράλληλα, βράζουμε τα σπαγγέτι μας σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού
• Αφού σουρώσουμε τα ζυμαρικά, τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, μέχρι η σάλτσα να βρέξει όλα τα μακαρόνια
• Σερβίρουμε με λίγο έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αν θέλουμε με λίγο τριμμένο τυρί