ΕΛΛΑΔΑ. Αντιμέτωποι με σημαντικά αυξημένο λειτουργικό κόστος βρίσκονται οι αρτοποιοί, οι οποίοι επισημαίνουν ότι η άνοδος των τιμών στην ενέργεια και στις πρώτες ύλες δυσκολεύει ολοένα περισσότερο τη συγκράτηση των τιμών στα προϊόντα τους.

Εκπρόσωποι του κλάδου κάνουν λόγο για 1.200 λουκέτα την τελευταία τριετία, αποδίδοντας σημαντικό μέρος της πίεσης στο αυξημένο ενεργειακό κόστος.

«Μιλάμε για μια αύξηση τρομακτική»

Ο πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών, Ιάσων Καπλάνης, αναφέρει ότι το κόστος ενέργειας για ένα αρτοποιείο κυμαίνεται πλέον μεταξύ 1.500 και 2.000 ευρώ, έναντι περίπου 1.000-1.500 ευρώ προηγουμένως.

Όπως σημειώνει: «Μιλάμε για μια αύξηση τρομακτική. Όλες αυτές οι επιβαρύνσεις θα φέρουνε και άλλα λουκέτα και άλλες αυξήσεις, και θα κλείσουμε τα μαγαζιά μας και ο κόσμος θα πει το ψωμί- ψωμάκι».

Στο 35%-40% η ενεργειακή επιβάρυνση

Σύμφωνα με στοιχεία της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας, η ενεργειακή επιβάρυνση για τον κλάδο υπολογίζεται πλέον σε 35%-40%, ενώ οι τιμές των πρώτων υλών έχουν αυξηθεί κατά 10%-15%.

Η τιμή του ηλεκτρικού ρεύματος, σύμφωνα με τα ίδια στοιχεία, έχει αυξηθεί από περίπου 0,21 ευρώ ανά κιλοβατώρα τον Σεπτέμβριο του 2025 στα 0,264-0,29 ευρώ σήμερα.

Για ένα αρτοποιείο με μηνιαία κατανάλωση 10.000 κιλοβατωρών, η πρόσθετη επιβάρυνση υπολογίζεται σε περίπου 1.000-1.200 ευρώ.

Αντίστοιχα, για το φυσικό αέριο οι επαγγελματίες κάνουν λόγο για κόστος 11-12 λεπτών, έναντι περίπου 4 λεπτών πέρυσι.

Η Ομοσπονδία έχει ζητήσει μέτρα στήριξης από το Υπουργείο Περιβάλλοντος και Ενέργειας, με τους αρτοποιούς να τονίζουν ότι προσπαθούν να αποφύγουν νέες ανατιμήσεις.

Μικρές αυξήσεις σε προϊόντα

Οι αρτοποιοί υποστηρίζουν ότι η απορρόφηση του αυξημένου κόστους γίνεται ολοένα δυσκολότερη.

Σε επίπεδο κλάδου δεν έχει ανακοινωθεί ενιαία αύξηση, καθώς κάθε επιχείρηση καθορίζει ξεχωριστά τις τιμές της.

Σύμφωνα με τον Ιάσωνα Καπλάνη, αρκετοί επαγγελματίες έχουν ήδη προχωρήσει σε αυξήσεις της τάξης των 10 λεπτών.

Όπως αναφέρει: «Το ψωμί από 1,00 με 1,10 που ίσχυε πριν από το καλοκαίρι τώρα πωλείται 1,10 με 1,20, πολλοί συνάδελφοι έχουν προχωρήσει σε μια αύξηση των 10 λεπτών η οποία όμως δεν ανταποκρίνεται στο πρόβλημα που έχει συμβεί στα μαγαζιά μας. Μια τιμή που θα ανταποκρινόταν στα προβλήματά μας θα ήταν το 1,50, αυτό βγαίνει μέσα από τις συζητήσεις με τους συναδέλφους».

Τι αναφέρει η Ομοσπονδία για την τιμή του ψωμιού

Από την πλευρά της, η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια, σημειώνει ότι τα αρτοποιεία δεν έχουν προχωρήσει σε γενικευμένη ανατίμηση του ψωμιού εδώ και τέσσερα χρόνια.

Όπως αναφέρει, η τελευταία αύξηση έγινε το 2022, μετά το ξέσπασμα της ρωσο-ουκρανικής κρίσης.

Σήμερα, σύμφωνα με τα στοιχεία που επικαλείται η Ομοσπονδία, η μέση τιμή πώλησης κυμαίνεται από 1,30 έως 1,50 ευρώ για φραντζόλα 350 γραμμαρίων, σε πανελλαδικό επίπεδο.

Τι λένε οι αρτοποιοί για τις τιμές στα σούπερ μάρκετ

Οι επαγγελματίες του κλάδου επιχειρούν επίσης να αντικρούσουν την αντίληψη ότι το ψωμί από τον παραδοσιακό φούρνο είναι απαραίτητα ακριβότερο από το αντίστοιχο προϊόν των σούπερ μάρκετ.

Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσίασε η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος, το βιοτεχνικό ψωμί πωλείται περίπου 3-3,20 ευρώ το κιλό, ενώ αντίστοιχα προϊόντα στα σούπερ μάρκετ μπορεί, όπως αναφέρουν, να φτάσουν τα 4,50 ευρώ το κιλό.

Ακολουθήστε το notospress.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις