Υλικά

• 2/3 φλ. του τσαγιού τρίμμα πικρής σοκολάτας
• 2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο
• 3 κ.σ. κακάο χωρίς ζάχαρη
• 2 κ.σ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
• ½ κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 ασπράδια, από μεγάλα αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/3 φλ. του τσαγιού ζάχαρη
• λίγο λάδι


Παρασκευή

Λαδώνουμε 10 φορμάκια (περιεκτικότητας 110 γρ. περίπου το καθένα). Τοποθετούμε τις φόρμες σε ίσες αποστάσεις σε ταψί. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο με 2 κ.σ. νερό στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει λεία υφή. Προσθέτουμε το κακάο, τη βανίλια, το γάλα και το αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Βάζουμε το μείγμα σε ζεστό σημείο. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια των αβγών στην υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν αφρός.

Προσθέτουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη ανακατεύοντας. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει σχετικά σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας στα ασπράδια και αναμειγνύουμε μέχρι να μην βλέπουμε άσπρες ραβδώσεις. Μοιράζουμε το μείγμα στα φαρμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία θέση στους 200°C για 5-6 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν φουσκώσουν. Μεταφέρουμε τα φαρμάκια σε ατομικά πιάτα και σερβίρουμε αμέσως.


Συμβουλές:
Προετοιμάστε τα πιο νωρίς! Τα άψητα σουφλέ μπορούμε να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο, σκεπασμένα με μεμβράνη για 5 ημέρες ή στην κατάψυξη για 2 εβδομάδες.

Αν τα έχετε στην κατάψυξη, ξεπαγώστε αφήνοντας τα σουφλέ τη νύχτα στο ψυγείο.

Τα κρύα σουφλέ (από το ψυγείο) θα χρειαστούν περισσότερο ψήσιμο, περίπου 8 λεπτά, αντί για 5-6.

Κάθε μερίδα έχει 110 θερμίδες και 6 γρ. λιπαρά

Ακολουθήστε το notospress.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις