Υλικά

• 1 κοτόπουλο «Φάρμα Παπαδόπουλου» κομμένο σε μερίδες ή 4 στήθη κότας


Για τη μαρινάδα

• 200 ml χυμός λεμονιού
• 1 ματσάκι θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. πάπρικα
• 1½ κ.σ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Για το πιλάφι

• 1 φλ. του τσαγιού ρύζι για πιλάφι
• 2½ φλ. του τσαγιού ζωμός κότας
• 1 κ.σ. κόλιανδρος σε σκόνη
• λίγες σταφίδες μουλιασμένες σε ρούμι ή σε νερό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο


Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και μαρινάρουμε το κοτόπουλο «Φάρμα Παπαδόπουλου» για ένα βράδυ. Την επομένη βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 20-25 λεπτά για τα στήθη και 45 λεπτά για τα μπούτια.


Ετοιμάζουμε το πιλάφι

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τον κόλιανδρο, τις σταφίδες, τον ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά.

Απομακρύνουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε το ρύζι να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά. Σερβίρουμε με το κοτόπουλο.

Ακολουθήστε το notospress.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις