Μοσχαράκι στην κατσαρόλα με λιαστή ντομάτα και αφράτο πουρέ πατάτας

Μια εναλλακτική και φινετσάτη συνταγή για να απολαύσουμε το μοσχαράκι στην κατσαρόλα, είναι να το μαγειρέψουμε με λιαστή ντομάτα και να το σερβίρουμε με αφράτο πουρέ πατάτας.

Η λιαστή ντομάτα θα προσδώσει μια πολύ ιδιαίτερη και πιπεράτη γεύση στο φαγητό μας και θα απογειώσει τη νοστιμιά σε ένα… περίπου κοκκινιστό κρέας. Ο βουτυρένιος πουρές που θα συνοδεύσει το πιάτο μας, έρχεται και «δένει» ιδανικά με την πιο μελωμένη σάλτσα!

Μοσχαράκι με λιαστή ντομάτα στην κατσαρόλα και συνοδεία αφράτο πουρέ πατάτας

Υλικά για 4 μερίδες:

• 1 κιλό μοσχάρι (ζητάμε από τον χασάπη ιδανικό για κατσαρόλα)
• 10 -15 κομμάτια λιαστής ντομάτας (ανάλογα το μέγεθος)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 ποτήρι του νερού φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 1 κ. σ. πελτέ
• Ελαιόλαδο
• Μπαχάρι ολόκληρο
• Αλάτι & πιπέρι

Για τον πουρέ πατάτας:

• 5 – 6 μεγάλες πατάτες
• 2 κ. σ. βούτυρο αγελάδος
• Τριμμένο μοσχοκάρυδο
• Αλάτι
• Προαιρετικά τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα

Μαγείρεμα και σερβίρισμα:

• Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθεί ο πάτος και τοποθετούμε τα κομμάτια μοσχάρι
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το κρέας να ροδίσει και από τις δυο μεριές και να μαλακώσει το κρεμμύδι
• Σβήνουμε με τον χυμό πορτοκάλι και προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τον πελτέ και τους κόκκους μπαχάρι
• Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ελέγχοντας για τα υγρά του. Στη μέση του μαγειρέματος, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι
• Παράλληλα σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε σε ένα σουρωτήρι και τις τοποθετούμε, σε μια τσίγκινη λεκάνη ή κατσαρόλα
• Λιώνουμε τις πατάτες με μια πρέσα και προσθέτουμε το βούτυρο, τριμμένο μοσχοκάρυδο και αλάτι αν χρειάζεται
• Σερβίρουμε το μοσχαράκι με τον πουρέ πατάτας και λίγο από τη μελωμένη σάλτσα του κρέατος! Αν θέλουμε, τρίβουμε λίγο κεφαλοτύρι πάνω στον πουρέ.