Σοκολατένιο κέικ με πραλίνα φουντουκιού χωρίς μίξερ

Το απόλυτο σοκολατένιο και αφράτο κέικ, γεμιστό με απαλή πραλίνα φουντουκιού, φτιαγμένο στο χέρι χωρίς μίξερ, έρχεται να παραμερίσει όλα τα υπόλοιπα γλυκά. Μια πανεύκολη κι απλή συνταγή, που μπορείς να τη φτιάχνεις όσο συχνά θες!

Το μόνο που πρέπει να θυμάσαι, είναι πως όλα τα υλικά, πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου και ο φούρνος πρέπει να έχει κάψει καλά, προτού βάλουμε το κέικ να ψηθεί.

Σοκολατένιο κέικ γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού

Υλικά για ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 28 εκ:

• 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 220 γρ ζάχαρη
• 60 γρ κακάο
• 1 κ. γ. μπέκιν πάουντερ
• 1 κ. γ. σόδα
• 1 μύτη αλάτι
• 2 αυγά
• 200 γρ γάλα
• 120 γρ ελαιόλαδο
• 200 γρ νερό
• 1 σφηνάκι λικέρ

Για τη συναρμολόγηση:

• 300 γρ πραλίνα φουντουκιού, για τη γέμιση
• 125 γρ κουβερτούρα υγείας & 1 κ. σ. μέλι, για την επικάλυψη
• Μικρά σοκολατάκια ή νιφάδες σοκολάτας, για το στόλισμα

Παρασκευή και ψήσιμο:

• Βάζουμε το νερό να βράσει σε ένα μπρίκι και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα
• Σε μια μεγάλη λεκάνη, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά: τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέκιν και το αλάτι
• Με ένα σύρμα τα ανακατεύουμε και ανοίγουμε έναν μικρό λάκκο στη μέση, όπου ρίχνουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γάλα και το λικέρ
• Ανακατεύουμε με το σύρμα τα υγρά και τα ενσωματώνουμε με τα στερεά με απαλές κινήσεις. Παράλληλα προσθέτουμε και το βραστό νερό σταδιακά και ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να έχουμε ένα αρκετά υγρό μίγμα
• Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα ταψί που το έχουμε αλείψει με λίγο αλεύρι και ελαιόλαδο
• Ψήνουμε το κέικ για περίπου 40 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει γίνει, βυθίζοντας ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ, μετά το μισάωρο. Αν αυτό βγει καθαρό, είναι έτοιμο. Αν όχι, συνεχίζουμε λίγο ακόμα το ψήσιμο
• Μόλις το κέικ κρυώσει, το κόβουμε στη μέση με ένα μεγάλο μαχαίρι, χωρίζοντάς το, στα δύο. Απλώνουμε την πραλίνα φουντουκιού στο κάτω μέρος και σκεπάζουμε με το πάνω μέρος
• Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα και στο τέλος προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε πάνω στο κέικ
• Στολίζουμε με μικρά σοκολατάκια ή νιφάδες σοκολάτας και σερβίρουμε!