Οι γεμιστές πατάτες στον φούρνο με κιμά και τυριά, που θυμίζουν κάτι από μουσακά, θα κάνουν ακόμη και τους πιο δύσπιστους, να αγαπήσουν αυτή τη συνταγή, που είναι εύκολη, γρήγορη και κυρίως πεντανόστιμη!

Αν έχεις τζάκι ή ξυλόσομπα που καίει, μπορείς να ψήσεις εκεί τις πατάτες, κάνοντας τες, ακόμα πιο νόστιμες.

Γεμιστές πατάτες στον φούρνο που θυμίζουν μουσακά

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 4 μεγάλες πατάτες
  • ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 1 μεγάλη μαύρη μελιτζάνα
  • 3 κόκκινες και ώριμες ντομάτες
  • 1 κ. σ. πελτέ
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 200 ml ροζέ κρασί
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές φρέσκο βούτυρο για τη συναρμολόγηση
  • 250 γρ τυριά που λιώνουν (αυτά που χρησιμοποιούμε και για την πίτσα) για το σκέπασμα της πατάτας

Προετοιμασία και μαγείρεμα:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις σκουπίζουμε και τις κλείνουμε μέσα σε αλουμινόχαρτο. Τις βάζουμε στον φούρνο (δεν χρειάζεται ταψί, τις ακουμπάμε στη σχάρα) και τις αφήνουμε για μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν καλά
  • Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση του κιμά. Σε μια άνετη κατσαρόλα στρώνουμε τον πάτο της με ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον μοσχαρίσιο κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • Προσθέτουμε το καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα και να μαραθούν τα λαχανικά μας
  • Σβήνουμε με το ροζέ κρασί και προσθέτουμε τον πελτέ και τις ντομάτες τριμμένες στο λεπτό του τρίφτη
  • Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το ξύλο κανέλας και αλατοπίπερο
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει
  • Μόλις ο κιμάς έχει φτάσει στο μισό του μαγείρεμα, προσθέτουμε τη μελιτζάνα σε μικρά καρέ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Θέλουμε στο τέλος έναν κιμά ζουμερό, αλλά με δεμένη σάλτσα
  • Όταν έχουν γίνει και οι πατάτες, τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις ανοίγουμε με προσοχή από το αλουμινόχαρτο γιατί καίνε
  • Ανοίγουμε το πάνω μέρος τους φτιάχνοντας μια πατάτα με ένα καπάκι. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε λίγο από την πατάτα και την ρίχνουμε μέσα στον κιμά (ή την κρατάμε για πουρέ) και ανακατεύουμε απαλά
  • Βάζουμε στην κάθε κούφια πατάτα, μία κουταλιά βούτυρο, λίγο αλάτι και γεμίζουμε με τον κιμά
  • Προσθέτουμε στο τέλος λίγο από το μίγμα με τα τυριά, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε στον φούρνο για άλλα 5 με 10 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά
Ακολουθήστε το notospress.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις