Η σαρδέλα παρά το μικροσκοπικό της μέγεθος προσφέρει πλήθος από θρεπτικά στοιχεία στον οργανισμό κι αυτή η συνταγή που γίνεται στο φούρνο παντρεμένη με μυρωδικά και ψητά ντοματίνια είναι ένας ακόμη λόγος να την εντάξουμε στο τραπέζι μας.

Επιπλέον, η ιδιαίτερα χαμηλή τιμή της σε συνδυασμό με την ευελιξία της στην κουζίνα ως προς τους τρόπους μαγειρέματος, την κάνει νούμερο ένα επιλογή ανάμεσα από δεκάδες άλλα ψάρια.

Υλικά για 1 κιλό ψάρια:

  • 1 κιλό φρέσκιες σαρδέλες
  • 400 γρ ντοματίνια
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι & πιπέρι

Προετοιμασία και ψήσιμο:

  • Αρχικά πρέπει να καθαρίσουμε και να φιλετάρουμε τις σαρδέλες. Για να γίνει αυτό ξεκινάμε κόβοντας το κεφάλι με ένα μαχαίρι και καθαρίζουμε από τα εντόσθια. Καθώς το κεφάλι συνδέεται με την κοιλιά, είναι πολύ εύκολο να αφαιρεθούν και τα εντόσθια με μία μόνο κίνηση. Ύστερα πλένουμε σε μπόλικο τρεχούμενο νερό το ψάρι ώστε να απομακρυνθούν τα λέπια. Τέλος, με ένα μαχαίρι ή με το δάχτυλο μας ανοίγουμε την κοιλιά κατά μήκος του κεντρικού κοκάλου πιέζοντας ελαφρώς τη σάρκα και αφαιρούμε το κόκκαλο. Έτσι θα έχουμε μόνο το κρέας του ψαριού ανοιγμένο στη μέση χωρίς το κόκκαλο
  • Απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί τις σαρδέλες (η πέτσα να είναι από την κάτω πλευρά) και τις αλατίζουμε ελαφρώς
  • Σε άνετο μπολ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό και λιώνουμε στην πρέσα τις δυο σκελίδες σκόρδου. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά
  • Για κάθε μια σαρδέλα προσθέτουμε λίγο από το μίγμα του κρεμμυδιού στο μισό τμήμα της και την καπακώνουμε με το άλλο της κομμάτι ώστε η μία εξωτερική πλευρά (με την πέτσα) να είναι από κάτω και η άλλη από πάνω. Σαν να φτιάχνουμε δηλαδή μικρά σάντουιτς ψαριού
  • Αδειάζουμε μέσα στο ταψί τα ντοματίνια και ραντίζουμε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ψήνουμε στο γκριλ για μισή περίπου ώρα στους 180 βαθμούς
  • Οι σαρδέλες είναι έτοιμες μόλις πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χώμα και τραγανίσουν

Ακολουθήστε το notospress.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις