Μανιταροεξόρμηση και γευσιγνωσία

ΚΑΣΤΟΡΙ. Το «Μπαλκόνι του Ταϋγέτου», ένας παραδοσιακός ξενώνας σε υψόμετρο 1.000 μέτρων στο Γεωργίτσι Λακωνίας, με θέα όλη την κοιλάδα του Ευρώτα, διοργανώνει ένα ξεχωριστό χειμωνιάτικο τριήμερο, από σήμερα Παρασκευή 6 μέχρι την Κυριακή 8/12, μέσα στην πανέμορφη φύση του Ταϋγέτου, με θέμα τα άγρια μανιτάρια του βουνού. «Το Μπαλκόνι του Ταϋγέτου» δημιούργησε ένα υπέροχο τριήμερο γευσιγνωσίας που συνδυάζει το κυνήγι την συλλογή των Άγριων Μανιταριών και της Άγριας Τρούφας, με την γνωριμία των κρασιών του‘’Κτήματος Τσέλεπου’’.

Οι διοργανωτές περιγράφουν τις ενδιαφέρουσες δραστηριότητες του τριημέρου:

“«Το Μπαλκόνι του Ταϋγέτου», με τον Νεκτάριο Φιλιππόπουλο και το Γιώργο Κατίνα, κορυφαίους και έμπειρους μανιταροσυλλέκτες και ερασιτέχνες ερευνητές της μυκητοχλωρίδας του τόπου μας, θα βγούμε στο δάσος για συλλογή άγριων μανιταριών, θα μάθουμε να ξεχωρίζουμε τα κυριότερα και νοστιμότερα από αυτά, καθώς και τα πιο επικίνδυνα και τοξικά. Θα μάθουμε επίσης πώς να κινούμαστε μέσα στο δάσος με ασφάλεια και σεβασμό προς αυτό και τα δώρα του, με ποιο τρόπο να μαζεύουμε μανιτάρια χωρίς να προκαλούμε ζημιά στο ευαίσθητο οικοσύστημα του δάσους, τι πρέπει να προσέχουμε στην ταυτοποίηση των μανιταριών, τις βασικές κατηγορίες μανιταριών και τις ιδιότητές τους. Τέλος θα μάθουμε τεχνικές συντήρησης και αποθήκευσης, πεντανόστιμες συνταγές και θα τα μαγειρέψουμε με πολλούς γευστικούς και υγιεινούς τρόπους”.

Μαγειρέματα του βουνού από την οικοδέσποινα κα Κική Παύλου, που συνδυάζουν τα μανιτάρια, ένα από τα πιο θαυμαστά βρώσιμα δώρα της φύσης, ειδικά όταν τα συλλέγεις στο φυσικό τους περιβάλλον, με τα ντόπια προϊόντα του Βορείου Ταϋγέτου όπως οι περίφημες πέστροφες Γεροντίδη, που μεγαλώνουν στο διπλανό χωριό Καστόρι και όπου αναπτύσσονται σε ιδανικές συνθήκες διαβίωσης στα πεντακάθαρα πηγαία νερά του ‘Αγ. Μάμα’ Ταϋγέτου, χειροποίητα ζυμαρικά απ’ την Αγόριανη της Παναγιώτας Μπουζιάνη, και προϊόντα στρουθοκαμήλου από την παράγονται από την Deli Ostrich Ranch στη θέση “Μανταίίκα”, με την προσωπική ενασχόληση του Δημήτρη Ψαθά. Πεντανόστιμες σπιτικές συνταγές, που σε ταξιδεύουν στην Ελλάδα του χθες με την συνοδεία των κρασιών του‘’Κτήματος Τσέλεπου’’.

Τα μανιτάρια είναι χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά, χωρίς χοληστερόλη και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ωστόσο είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως σελήνιο, κάλιο, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη D και πολλά άλλα.

Διαμονή

Κόστος διαμονής τριών ημερών (δυο διανυκτερεύσεις) με πλήρη διατροφή, καθώς και συμμετοχή σε WINEDINNER: 138 Ευρώ ανά άτομο. Η διαμονή θα πραγματοποιηθεί στο πέτρινο Taygetos‘ Balcony Hotel

Με θέα στην κοιλάδα του Ευρώτα, το πέτρινο Taygetos’ Balcony Hotel προσφέρει καταλύματα με κουζίνα, ενεργειακό τζάκι, καμπίνα ντους με υδρομασάζ, θέρμανση, κλιματισμό, TV, FREE WI-FI, mini bar refregiretor, Φαξ/Φωτοτυπικό και υπηρεσία δωματίου, στο ορεινό χωριό Γεωργίτσι.

Το Taygetos’ Balcony Hotel διαθέτει Εστιατόριο, στην κομψή τραπεζαρία του oπoίου, μπορείτε να δοκιμάσετε παραδοσιακά ελληνικά πιάτα και τοπικές σπεσιαλιτέ, από ντόπια προϊόντα, Καφέ-μπαρ με όμορφο, κλασικά διακοσμημένο lounge, καθώς και εγκαταστάσεις συνεδριάσεων / επίσημων γευμάτων.

Το πρόγραμμα

Παρασκευή 6 Δεκεμβρίου

Ημέρα αφίξεων και γνωριμίας

Περιλαμβάνει και ένα βραδινό γεύμα περίπου στις 9.00μμ.

Για τους αργοπορημένους, εδώ είμαστε εμείς. Το φαγητό σας θα σας περιμένει στην φιλόξενη τραπεζαρία μας!

Θα είναι μια καλή ευκαιρία να γνωριστούμε μεταξύ μας, να γνωρίσουμε καλύτερα τους οδηγούς μας, την μαγείρισσα μας, την Κική από το και τον χώρο μας!

20.00 Καλωσόρισμα

21.00 Βραδινό γεύμα


Σάββατο 7 Δεκεμβρίου

07.30 – 08.30 Πρωινό

09.00 – 12.00 Μανιταροεξόρμηση στα Μανιταρολείβαδα του Βορείου Ταϋγέτου

14.00 – 16.00 Μεσημεριανό γεύμα

16.00 – 19.00 Συζήτηση για τα είδη και τι πρέπει να προσέχουμε

Ο Νεκτάριος Φιλιππόπουλος και ο Γιώργος Κατίνας, κορυφαίοι μανιταροσυλλέκτες και ερασιτέχνες ερευνητές της μυκητοχλωρίδας του τόπου μας, θα μας μυήσουν στον
στον μαγικό κόσμο των μανιταριών με έμφαση:

• Στην αναγνώριση και συλλογή των κορυφαίων εδώδιμων μανιταριών

• Τρόποι μαγειρέματος-συντήρησης και αξιοποίησης των αγρίων μανιταριών

• Κέρασμα γλυκό του κουταλιού άγριο μανιτάρι Cantharellus cibarius


20.00 Βραδινό γεύμα


Κυριακή 8 Δεκεμβρίου

07.30 – 08.30 Πρωινό

09.00 – 12.00 Μανιταροξόρμηση στα Μανιταρολείβαδα του Βορείου Ταϋγέτου

12.00 – 14.00 Συζήτηση για τα είδη και τι πρέπει να προσέχουμε

Ο Νεκτάριος Φιλιππόπουλος και ο Γιώργος Κατίνας, κορυφαίοι μανιταροσυλλέκτες και ερασιτέχνες ερευνητές της μυκητοχλωρίδας του τόπου μας, θα μας μυήσουν στον μαγικό κόσμο των μανιταριών με έμφαση:

• Παρουσίαση σε ομάδες: εδώδιμα και μη εδώδιμα – δηλητηριώδη είδη

• Πλήρης περιγραφή για τα εξαιρετικά εδώδιμα και τα θανάσιμα δηλητηριώδη

• Λαϊκές ονομασίες για τα σημαντικότερα εδώδιμα μανιτάρια

• Οικολογικές απαιτήσεις, εποχή εμφάνισης μανιταριών

• Βιολογία μυκήτων

• Δηλητηριάσεις από μανιτάρια.

14.00 – 16.00 WINE DINNER


Κρατήσεις-πληροφορίες: 27310 61062 (κος-κα Παύλου)

info@taygetosbalcony.gr, www.taygetosbalcony.gr