Η περίοδος της νηστείας αποτελεί για πολλούς ευκαιρία αποτοξίνωσης και αλλαγής διατροφικών συνηθειών. Ωστόσο η νηστεία μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία, αλλά και «παγίδες» που οδηγούν σε αυξημένες θερμίδες και ανεπιθύμητη πρόσληψη βάρους.

Για το τι πρέπει να προσέξουμε μίλησε στην εκπομπή της ΕΡΤ «Live Now» η διαιτολόγος – διατροφολόγος Βάσια Χουίδη, αναλύοντας τα θετικά της νηστείας, τα συχνά λάθη που γίνονται και τους σωστούς διατροφικούς συνδυασμούς.

Τα οφέλη της νηστείας

Η νηστεία έχει καρδιοπροστατευτική δράση, καθώς μειώνεται η κατανάλωση ζωικών λιπαρών. Αυτό οδηγεί σε:

  • Μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL)
  • Αύξηση της «καλής» χοληστερόλης (HDL)
  • Καλύτερη προστασία της καρδιάς

Παράλληλα, αυξάνεται η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και οσπρίων, τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.

Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν το οξειδωτικό στρες στον οργανισμό, ενώ οι φυτικές ίνες βελτιώνουν την εντερική λειτουργία και συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερόλης και του σακχάρου.

Επιπλέον, περιορίζεται η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, γεγονός που ωφελεί συνολικά την υγεία.

Προσοχή στα τηγανητά και στις «κρυφές» θερμίδες

Παρότι η νηστεία θεωρείται πιο ελαφριά διατροφή, πολλά σαρακοστιανά είναι τηγανητά και ιδιαίτερα θερμιδογόνα.

Η ειδικός συστήνει:

  • Προτίμηση σε ψητά ή μαγειρευτά θαλασσινά
  • Περιορισμό των τηγανητών

Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται σε τρόφιμα όπως:

  • Ταχίνι (περίπου 600 θερμίδες ανά 100γρ.)
  • Χαλβάς (περίπου 500 θερμίδες ανά 100γρ.)
  • Ταραμοσαλάτα (περίπου 450 θερμίδες ανά 100γρ.)
  • Παξιμάδια (δύο μικρά περίπου 80 θερμίδες)

Όπως επισημαίνει, το γεγονός ότι ένα τρόφιμο είναι υγιεινό δεν σημαίνει ότι δεν έχει πολλές θερμίδες.

Πρωτεΐνη στη νηστεία: Τι να επιλέξετε

Τα θαλασσινά αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης και, αν μαγειρευτούν σωστά, έχουν χαμηλές θερμίδες.

Επειδή απουσιάζει το κρέας, χρειάζεται σωστός συνδυασμός τροφών. Τα όσπρια, όταν συνδυάζονται με άμυλο (π.χ. φακές με ρύζι, φασόλια με ψωμί), προσφέρουν καλύτερη ποιότητα πρωτεΐνης.

Η σόγια αποτελεί επίσης επιλογή, με θετικά αλλά και αρνητικά χαρακτηριστικά.

Τι ισχύει για τον σίδηρο

Κατά τη νηστεία δεν καταναλώνεται κόκκινο κρέας, που είναι βασική πηγή σιδήρου.

Ωστόσο, σίδηρο περιέχουν:

  • Πράσινα λαχανικά
  • Όσπρια
  • Θαλασσινά

Η βιταμίνη C αυξάνει σημαντικά την απορρόφησή του, ενώ βοηθά και το β-καροτένιο που βρίσκεται σε καρότα και βερίκοκα.

Ο φυτικός σίδηρος απορροφάται σε μικρότερο ποσοστό από τον ζωικό, γι’ αυτό οι σωστοί συνδυασμοί είναι καθοριστικοί.

Ο βασικός κανόνας

Μικρά και συχνά γεύματα κάθε 3-4 ώρες.

Όσοι δεν γνωρίζουν τις ανάγκες τους σε θερμίδες και μερίδες, καλό είναι να συμβουλευτούν διαιτολόγο.

Όπως επισημάνθηκε, ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται σε όσους νηστεύουν συστηματικά και όχι μόνο για λίγες ημέρες.

Δείτε στο βίντεο όλες τις συμβουλές της ειδικού

Ακολουθήστε το notospress.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις