Παραδοσιακά νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού

Τα παραδοσιακά νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού με άρωμα κανέλας, γεμίζουν την κουζίνας μας με αγαπημένες μυρωδιές και αναμνήσεις. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ εύκολη, γρήγορη και με απλά υλικά, που υπάρχουν σε κάθε σπίτι.

Το πρόβλημα είναι, πως κανένας δεν μπορεί να φάει μόνο ένα. Γι αυτό συνήθως φτιάχνουμε διπλή δόση απευθείας. Έτσι κι αλλιώς, πρόκειται για την πιο εύκολη και οικονομική συνταγή για σπιτικά κουλουράκια!

Υλικά για περίπου 50 κουλουράκια:

• 400 γρ χυμό από φρέσκα πορτοκάλια
• 400 γρ ελαιόλαδο
• 250 γρ ζάχαρη
• 1 κ γ. μπέκιν πάουντερ
• 1 κ. γ. σόδα
• 2 κοφτά κ. γ. κανέλα
• ½ κοφτό κ. γ. γαρύφαλλο
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 800 γρ αλεύρι
• Σουσάμι

Ζύμωμα και ψήσιμο:

• Σε μια άνετη λεκάνη ρίχνουμε μέσα το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη
• Ανακατεύουμε λίγο με ένα σύρμα για να ενωθούν μεταξύ τους τα υλικά
• Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη σόδα και το μπέκιν και ανακατεύουμε λίγο ακόμη με το σύρμα
• Ρίχνουμε το αλεύρι κρατώντας λίγο από αυτό, γιατί ίσως να μην το πάρει όλο. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας και βλέπουμε αν χρειάζεται όλο το αλεύρι ή αν πρέπει να ρίξουμε λίγο έξτρα. Θέλουμε τη ζύμη μας αφράτη κι εύπλαστη, δίχως να κολλάει στα χέρια και όχι να μας γίνει πολύ βαριά
• Σε ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε λίγο νερό, μόνο για να καλυφθεί ο πάτος του και προσθέτουμε σουσάμι
• Πλάθουμε τα κουλουράκια μας και τα περνάμε μέσα στο πιάτο με το νερό και το σουσάμι. Με αυτό τον τρόπο, μετά το ψήσιμο το σουσάμι θα παραμείνει κολλημένο στα κουλουράκια μας και δεν θα σκορπάει
• Ακουμπάμε τα κουλουράκια μας σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά μέχρι να έχουμε ωραία χρυσαφένια και μαλακά κουλουράκια. Αν τα θέλουμε πιο τραγανά, τα αφήνουμε λίγο παραπάνω στον φούρνο