Ένα νόστιμο φαγητό που θα κάνει τη διαφορά στο κυριακάτικο τραπέζι, είναι αυτό το χοιρινό στο πήλινο με λευκή σάλτσα και κεφαλογραβιέρα από το Μαίναλο. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή, που θα ενθουσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Η μόνη παγίδα για το συγκεκριμένο πιάτο, είναι η στιγμή που θα μπει το γιαούρτι μέσα στο φαγητό, ώστε να έχουμε το ιδανικό αποτέλεσμα, τόσο γευστικά όσο και οπτικά.

Χοιρινό στο πήλινο με λευκή σάλτσα και κεφαλογραβιέρα από το Μαίναλο

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 200 γρ σπάλα χοιρινή κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (ή νερό)
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κοφτό κ. γ. μπούκοβο γλυκό
  • 1 κοφτό κ. γ. πάπρικα καπνιστή
  • 200 γρ λευκό κρασί
  • 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι σε πλήρη λιπαρά
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 200 γρ κεφαλογραβιέρα Μαινάλου κομμένη σε λεπτές φέτες

Μαγείρεμα και σερβίρισμα:

  • Καλύπτουμε τον πάτο μιας φαρδιά κατσαρόλας με ελαιόλαδο και προσθέτουμε το χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Βάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο στο λεπτό του τρίφτη
  • Βάζουμε αλάτι και πιπέρι στο κρέας και αφήνουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές
  • Μόλις έχει ροδίσει το χοιρινό, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό λαχανικών
  • Ρίχνουμε το μπούκοβο και χαμηλώνουμε τη φωτιά
  • Αφήνουμε για μία ώρα το φαγητό να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ελέγχοντας συχνά τα υγρά του και προσθέτοντας από τον ζωμό λαχανικών όποτε χρειάζεται
  • Μόλις έχουμε ένα καλά μαγειρεμένο κρέας, αποσύρουμε από τη φωτιά
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την πάπρικα και έτσι όπως είναι ζεστό το φαγητό, αλλά όχι πάνω στη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ήρεμες κινήσεις
  • Για το σερβίρισμα, μοιράζουμε το φαγητό σε τέσσερα πήλινα, κατάλληλα για φούρνο. Σε κάθε ένα προσθέτουμε τέσσερις φετούλες από την κεφαλογραβιέρα και ψήνουμε στον φούρνο για 10 περίπου λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να απλωθεί στο πήλινο
  • Σερβίρουμε με λίγο έξτρα μπούκοβο
Ακολουθήστε το notospress.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις